记忆里，母亲是做面条的一把好手，手擀面、油泼面、炒面、焖面……都不在话下，但早餐最适合的要数阳春面了。

阳春面是我最喜欢的面食之一，母亲闲时会熬高汤，自己和面、擀面、切面条，然后烹煮；而忙时就用挂面代替，做法简单，只要把面条煮熟后，倒进事先调好的酱汁里即可。

我曾好奇，一碗朴素的面条怎么会有这么有文化韵味的名字 ——阳春面。记得外婆在世时给我讲过一个故事，她说，古时民间习惯称十月为“小阳春”，刚入秋的时光有些冷，而一碗热气腾腾的面条下肚，顿时浑身就有暖洋洋的感觉了。那时的文人骚客喜欢咬文嚼字，就将这感觉和面条联系起来，故称作“阳春面”了。

而阳春面想要做的好吃，秘诀在于汤汁，要做出清醇的汤汁，需要极深的功夫和时间，提前用上好的猪骨、牛骨熬制。还要单独熬制酱油，将生酱油放葱姜、虾米、胡椒粉等进行熬制，这样调制出来的酱汁味道不可复制。一碗上好的汤汁，色浓而清澈。煮面时则采用大锅、大汤煮面，汤汁香浓，一口下去，满口鲜香。吃时再以酱油、葱、面汤调匀后放入面条即可，深受南、北方人的喜爱。

从孩子上高中起，就开始了在外地上学的时光，我和爱人平时都要需要上班，没办法照顾孩子的起居，为了能让孩子有个良好的学习和生活环境，父母代替了我们承担了陪读的任务。而我们两口子每周会去一两次，与其说去陪伴他们，不如说给自己放个假。

周末，又到了看孩子的时间。一大清早，我一起床就看到母亲已经做好了阳春面，孩子已经吃完上学去了，母亲让我赶快洗脸也趁热吃点儿。我简单洗漱后坐到饭桌前，看着眼前这碗面，上面飘着葱花、香菜，映衬着点点油星，散发着阵阵香气，我不禁胃口大开，大口大口的吃了起来。

我不知道已经多久没认真吃过早餐了，也不记得已经多久没尝过这想念的味道了。自孩子不在家开始，我和爱人便有了不做早餐的理由，也为自己的赖床找借口，常常是喝杯牛奶、吃个鸡蛋就去上班。当我以迅雷之势将一大碗阳春面吃完，抹了抹嘴，心满意足的抬起头要和母亲说话时，却发现母亲眼里泛着的泪花……

“这是多久没吃过面条了？”母亲问。

“也经常吃，这不是您做的好吃嘛！”我不好意思的笑着回答。

“你俩在家不能总对付饭，尤其是早餐，身体是革命的本钱，不好好吃饭哪能行？”母亲开启了唠叨模式，我也不反驳，就笑意盈盈的听着，内心泛起涟漪。

一直以来，父母都在我身边，照顾我们一家三口的饮食，吃什么、做什么我从不操心。我常常觉得母亲很了解我，每当我想吃什么菜时，这道菜就一定会出现在餐桌上。有的时候我会高兴的感谢母亲的细心，但有的时候我也会不领情，挑剔母亲做的某道菜不好吃。而母亲从不生气，一边自嘲自己年纪大了，一边仍然变着花样为我们调整伙食，让我们安心工作、学习，不用为一日三餐的事情发愁。一碗阳春面下肚，我更珍惜被父母疼爱的时光来……

阳春面，每一口，都是自然的味道。最简单的食材，经过最精心的烹饪，成就了最美味的阳春面，就如母爱，简单、纯粹，深沉。

一碗热气腾腾的阳春面，背后是做面人满满的用心。这份爱，我懂！